据明代《蕲春县志》记载，李时珍为收集中草药的药理和药性，经常一个人到深山中去采药。有一天，李时珍来到一处悬崖壁旁，见到一位采药老翁，老翁鹤发童颜，气色红润，手脚利落，让李时珍十分惊叹。
一问之下，才知道这位老者是在深山中的隐士，老人虽然年过百岁，却眼不花、耳不聋，身体非常健康。
李时珍好奇的询问老翁，可有什么“养身延寿之道”。
老人淡淡一笑的回答：“山野之人，淡食为道；清心寡欲，乐善好施；曲中自然，静心为上。”接着，老人随手指了指竹篓里的木耳和胡萝蔔说：“喏，我就是常常吃这些。”
老翁的一席话，让李时珍大受启发。回去后，反复琢磨验证，得出结论：经常食用胡萝蔔烩木耳，非常有益人体健康。
胡萝蔔：中医认为胡萝蔔味甘性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效。
木耳：可以起到活血效能，长期食用木耳，气血两旺。木耳具有润滑肠道的功效，能使人可以容光焕发。
一次吃到5种蔬菜的凉拌菜：
（料理：陈明玉 影片：yijin）
食材：木耳、胡萝蔔、小黄瓜、银耳、韭菜
1、所有的食材，先下锅用热水烫一下，起锅待凉。
2、将木耳、胡萝蔔、小黄瓜、韭菜都切成丝段。（银耳不用切）
3、放在盘子上，拌一拌，淋上酱汁（酱油、香油、辣椒、蒜、醋）
4、最后撒上芝麻海苔松、香菜。
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