【医道寻真】山药雪梨饮(betway必威体育官网 )
梨润肺清心，消痰降火，解疮毒酒毒。（图片来源：Adobe Stock）
《黄帝内经》说：春生，夏长，秋收，冬藏，是气之常也，人亦应之。
秋天，天气逐渐转凉，自然界的阳气逐渐收敛。阳生阴长，阳杀阴藏。自然界的阴气也随之收敛，空气中湿气少了，燥气增加了。人体也与之相应，阳气也要逐渐收敛。此时适当保养体内阴气可以协助阳气的收敛，以应秋收之气。
中医五运六气理论认为，燥为秋之主气，也就是说在秋天燥邪是最盛的时候。燥邪侵犯人体，会造成两个后果。第一、燥性干，易伤津液。所以会引起口干鼻燥，咽干口渴，皮肤干涩，小便短少，大便干燥等症。第二、燥易伤肺。燥邪和肺在五行都属金，同声相应，同气相求，而肺又为娇脏，喜润恶燥，所以燥邪容易从口鼻而入侵袭肺脏，出现干咳少痰，或者痰粘稠难咯，严重的甚至咯血等表现。
综上所述，人体要顺应四时阴阳变化之规律，就必须自入秋之后养阴防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。
《黄帝内经･金匮真言论篇第四》记载：西方白色，入通于肺，开窍于鼻，藏精于肺，故病背。其味辛，其类金，其畜马，其谷稻，其应四时，上为太白星。是以知病之在皮毛也。
我们的山药雪梨饮，采用山药、鸭梨、银耳、蜂蜜为主要原料。中医讲白色入肺，山药、鸭梨和银耳都是白色的，都能够入肺。
山药有补脾益肺，养阴生津，清湿热的功效。（图片来源：Adobe Stock）
山药，又称薯蓣，性味甘平无毒，可药可食，被列为《神农本草经》上品药。
最道地的山药是河南怀庆府的山药，为四大怀药之一。河南为中原地带，五行属土，山药的块茎入土很深，达几十公分甚至一米多，得土气最厚，所以山药最能补脾胃（五行属土）。色白入肺，又可补肺气。质地粘稠多汁，又可养阴补血。山药性质稍凉，又可化湿，所以可以清湿热。故山药有补脾益肺，养阴生津，清湿热的功效。对于病后体虚，脾虚泄泻，阴虚咳嗽，湿热所致的带下或皮肤病等都有很好的疗效。有的人爱吃辣椒，吃完后出现咽痛、口疮等上火症状，可以吃一些山药滋阴降火。山药入药时不应该去皮，因为山药的药效大部分在皮上。
鸭梨春天开花，夏天结果，秋天成熟，花和果实均为白色，所以梨得金气最重。梨，性凉，味甘、酸。据《本草纲目》记载；梨“润肺清心，消痰降火，解疮毒酒毒”。《本草通玄》称“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。其对干咳少痰或无痰，咽喉干痛，大便干燥等均有一定作用。
银耳自古就是山珍之一，被誉为“菌中之冠”，历代为皇家贵族所喜爱。银耳性味甘平，可滋阴润肺，化痰止咳。可治虚劳咳嗽，咳痰，虚热口渴等。《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”银耳还有美容的作用，可使人皮肤白嫩而细腻。
蜂蜜也是一种药食同源的食品。其性味甘，平，可补虚，润燥，治疗肺燥干咳，肠燥便秘等。
具体做法：山药洗净去毛刺（不去皮）切块，梨洗净（不去皮）去核切成小块，银耳掰小块泡发洗净，把山药、雪梨和银耳放入炖锅中，加适量水，中火炖1～2小时，盛出放入适量的蜂蜜即可饮用。
山药雪梨饮整体偏凉，所以有体寒的、怕冷的不适合饮用，比如肺寒咳嗽，脾胃寒泻等均为禁忌。
作者简介：肖川为天津中医药大学针灸学硕士毕业，天津中医药大学第一附属医院主治医师，有十几年中医临床经验。