食用芭乐籽会便秘？真相出乎意料(图)

食用芭乐籽对身体有益，但建议肠胃功能不好或有消化道疾病的人少吃，避免加重不适症状。

许多人都听过“吃芭乐籽会便秘”这一说法，因此常据此为理由而将芭乐籽挖掉再吃。其实，这种说法只说对了一半。营养学专家表示，芭乐籽含有胡萝卜素、糖苷、黄酮类与酚类化合物，对身体是有益的，但建议肠胃功能不好或有消化道疾病的人，还是少吃芭乐籽，避免刺激肠胃而加重不适症状。

吃芭乐籽会便秘的原因

根据《Heho健康》报导，芭乐（包括芭乐籽）含有高膳食纤维，每100公克的芭乐，就含有1.4克粗纤维、3克膳食纤维，其膳食纤维可是富士苹果的2倍。膳食纤维除了能增加饱足感，一般说来还能够促进肠胃蠕动、助于排便、增加肠道好菌。

至于民众最担心“吃芭乐籽会便秘”一事，营养专家强调，最主要原因是芭乐籽比较坚硬，导致胃酸无法顺利将芭乐籽消化分解，最后会随粪便一起排出体外。不过，对排便正常的人而言，在吃下适量的芭乐籽之后，一般说来是不会造成便秘问题的。至于对肠胃功能不佳、肠道蠕动比较缓慢、经常便秘，或是罹患肠胃疾病的人来说，服用芭乐籽之后，恐增加肠胃道消化负担，甚至是加重便秘的症状。这也是为什么许多人会强调吃芭乐必须把籽挖掉，以防造成便秘。

那么，喜欢吃芭乐籽，但又害怕造成便秘的人，是否有其他方法提前预防便秘的发生呢？

对此，营养专家表示，由于芭乐籽含有的膳食纤维吸水力强，能够吸收高过本身体积50倍到200倍以上的水分，因此建议吃下芭乐籽的人，在水分摄取方面应该以体重乘上30c.c.为佳，也就是说每天摄水量应达1500c.c.到2000c.c.的为佳。

食用整颗芭乐 好处多多

2022年8月12日，营养师苏祺媛在“QiYuan•热量比较•营养解谜•生活百态”IG粉专上发文，分享一篇发表于2020年7月《国际生物大分子杂志》（International Journal of Biological Macromolecules）中的研究指出，芭乐有免疫调节活性的种子多糖（GSPS），已经证实具有免疫调节活性，以激活免疫细胞，增强淋巴细胞的增殖及巨噬细胞的吞噬作用。更指出，GSPS可以进一步运用于保健食品及免疫药理学，可以调节Th1与Th2的免疫平衡及发炎。

此外，2021年3月发表在《国际分子科学杂志》（International Journal of Molecular Sciences）中的一篇期刊表示，芭乐种子多糖（GSPS）中的GSF3能够通过其强大的免疫调节活性来治疗“前列腺癌”，有望成为保健食品与药物的潜在来源。

苏祺媛还表示，根据2014年发表在《食品科学与技术杂志》（Food Science and Technology）中的一篇期刊表示，芭乐籽含有高量的膳食纤维（63.94 g/100g）、蛋白质（11.19 g/100g）、铁（13.8 mg/100g）、锌（3.31 mg/100g），热量为182 kcal/100g。

根据数据显示，芭乐籽含有多的不饱和脂肪酸（87.06%），特别是亚麻油酸（n-6）与油酸（n-9）。另外还有大量生物活性化合物，例如抗坏血酸（维生素C）（87.44 mg/100g），总类胡萝卜素（1.25 mg/100g）等。

苏祺媛还分享“NDTV Food”网站上的一篇文章，内容强调三个重点，包括：

1、芭乐籽必须与整个水果一起食用。

2、芭乐籽含有大量的钾。

3、芭乐籽富含膳食纤维。

同时，文章还指出芭乐籽对人体产生的4种益处：

1、降低血压：因为其富含大量的钾（比香蕉多60%！）。钾对血压有很显著的调节作用。

2、促进减肥：因芭乐籽富含纤维且胆固醇含量为零，能促进胆固醇代谢，促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排出。丰富的膳食纤维，在食用后能具有饱足感，减少热量摄取。

3、缓解便秘：芭乐籽的纤维性质在消化系统中，具有刺激性通便作用，可以确保排便顺畅。

4、可能有助于糖尿病：芭乐籽中富含膳食蛋白质，在分解碳水化合物方面发挥着重要作用，能使含糖食物更容易被消化。

最后，苏祺媛提醒，芭乐籽的营养超乎想像，除非是有肠胃道功能障碍，不然建议吃芭乐时连同种子一起食用，至于建议分量，一次食用应为1～2颗拳头大小。　

 

 

 

 

 

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