雲南夏日冰涼小吃(組圖)

【看中國2013年07月03日訊】夏日裡天氣炎熱，胃口不好，這裡為大家介紹幾種雲南夏季的小吃，消消暑吧！

豌豆粉

豌豆粉是雲南人十分喜愛的雜糧製品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。

豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症。

冰粉涼宵

麗江著名小吃，香甜可口。冰粉是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體,玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣做的,而小小的涼蝦則是用米粉做的,製作的方法很特色,味道也是很特別。在四方街有賣，一元一份。

抓抓粉

抓抓粉，是雲南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特製的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。

泡魯達

泡魯達用西米露、煉乳、特製麵包干、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其實是麵包干，泡在奶香濃郁的冰水了，又酥又脆又香甜，簡直太好吃了!

這個美味的小點心是雲南的德宏地區的特產,是傣味裡的一種飲料,也有的說是從泰國引進的一種冷飲甜食，風靡除冬天以外的整個季節。

特點：甜、脆、香、冰、滑、爽。在昆明的祥雲街美食城的傣味小吃店可以吃到比較正宗的泡魯達!

涼米線

是雲南人夏日的最愛，可是主食、可是一道主菜，亦可作一種零嘴；特別是郊遊的時候，一家人帶上米線、佐料，到吃飯時間自己拌好後每人一碗，就是美味的主食了。

木瓜水

老少皆宜，涼爽可口，既解渴又解攙，木瓜水喝到嘴裡滑爽的感覺能令你頓消疲憊。「木瓜」非南方木瓜樹上結的那牛奶頭似的吊吊瓜，而是一種植物的果實，取其籽，搗爛，再做成水晶一樣透明的膠狀物，撒入星星點點的黑芝麻，冷卻後猶如果凍，卻軟溜得近乎無形。弄出一小塊，搗碎，加入冰水、紅糖水及涼「米蝦」（一種米製品，看起來形似蝦米）之類，即製成木瓜水。舀入玻璃杯或碗內，鮮活活地誘人極了。