水果帶皮吃更營養？「這2樣」削皮再吃(組圖)

水果是日常生活中重要的營養素來源之一，營養師表示：並不是所有水果都可以「帶皮吃」。（圖片來源：Adobe Stock）

水果是日常生活中重要的營養素來源之一，大家都知道，吃水果對健康很好，因為水果可以幫助身體抗氧化、幫助消化；水果不僅有維生素、礦物質，也有調節血脂的功效，攝取足量可抗癌、預防慢性病，水果中的植化素也具有抗癌效果，可降低癌症發生機會！

新鮮水果要洗要削皮，甚至要剖開切塊，種種的步驟，有時候就是因為惰性，覺得麻煩，最後就懶得吃了。

營養師蔡濰安表示：每天適量攝取水果很重要，但並不是所有水果都可以「帶皮吃」。首先先介紹不用削皮的營養水果：

不用削皮組

1、蘋果

蘋果的皮不一定要削，果皮有豐富營養素，天然果蠟不清除，帶皮吃更好！（圖片來源：Adobe Stock）

你吃蘋果會削皮嗎？大部分人會削皮吃是因為怕果蠟或農藥的殘留，其實蘋果本身就會生成果蠟，主要是為了保護自己的質地水分、減少老化和腐壞，可說是天然的保護膜。蘋果的皮不一定要削，果皮有豐富營養素，天然果蠟不清除，帶皮吃更好！即使是人工上蠟，也是可食用的果蠟唷！下次試試看洗完就吃吧！

2、蓮霧

不用去皮、簡單沖洗就能吃，蓮霧是一種低糖，升糖指數低的控醣水果，糖尿病友一次吃兩顆都沒問題。對於喜歡吃水果的減重者來說是一個很好的水果來源！蓮霧含豐富的維生素C，可抗氧、養顏美容。其中的膳食纖維及水分也容易讓人產生飽足感。

3、奇異果

小小一顆相當方便攜帶的水果，吃奇異果不用削皮，連皮帶肉一起吃更營養，奇異果皮對於胃腸道不會過敏的人，可以將表皮洗淨後把皮毛刷掉，直接吃下肚的。奇異果是具有營養的水果，含有豐富的維生素C，獲得許多人的喜愛。奇異果的葉酸、維生素E含量也很高，其中，維生素E可以修復皮膚損傷。

削皮組

1、柿子

柿子的產季正於盛產9～12月，柿子含有β－胡蘿蔔素、維生素A、C，可有效預防乾眼症。但得注意成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，建議去皮吃，因為鞣酸會影響鐵質吸收，當遇到蛋白質食物時凝結後，可能會引起腹痛或腹瀉。

二、荸薺（全榖雜糧類）

又稱為地下雪梨，有清甜、爽脆的口感，但荸薺的皮易有寄生蟲及蟲卵，連皮吃下場恐怕會腹瀉，嚴重的話也可能吃到寄生蟲，若沒有把握洗得很乾淨，為了健康著想，建議還是去皮食用。