滋阴养胃清热消食 夏天常流汗就喝这道汤(图)

夏天经常流汗，可以喝老鸭汤，滋补五脏。（图片来源：Adobe Stock）

三伏天是出现在24节气中小暑与处暑之间，今年7月12日正式入伏，三伏天长达40天。三伏天是一年中气温最高，而且潮湿、闷热的日子。古人指三伏天的“伏”就是指“伏邪”，即所谓“六邪”中的暑邪，就是要提醒人们天气太热，宜伏不宜动。进入三伏天之后，天气就会逐渐变得闷热，潮湿起来，这时候人们就会感觉脾胃受困，食欲不振，这时候大家可以选择喝一种汤，既滋补又能够提高食欲，那就是“老鸭汤”。

老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便，老鸭汤的营养价值是非常高的，而且鸭肉它属于偏凉性的食物，能够起到滋补五脏的功效，而且也能够达到清热、养胃、生津的效果，所以说我们在三伏天的时候可以适当的多喝一些老鸭汤。

老鸭汤的功效

当人脾胃受困，食欲不振的时候，就需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入香菇、莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤，则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

香菇老鸭汤做法

首先我们在购买老鸭的时候，直接请商家处理好，这样我们回家之后只需要清洗干净就可以了，大家在清洗的时候可以先提前浸泡两个小时左右，浸泡出里面的血水和脏东西，也可以加入适量的食用盐搓洗一下。

在浸泡鸭肉的过程当中，需要准备适量的干香菇，在温水当中泡发好，然后清洗干净，切成小片放在一边备用。

锅中放入适量的清水，然后倒入鸭肉、猪肉，放入姜片、葱段以及适量的料酒，大火煮开之后用杓子舀去上面的浮沫。

然后我们将鸭肉和猪肉夹出来，将鸭肉和猪肉放进压力锅当中，然后再放入清洗好的蘑菇，最后加入足量的清水，让水淹过食材就可以了。然后我们选择煲汤模式，大约一个小时之后就做好了老鸭香菇汤，非常美味而且很滋补。

大家在夏天的时候，由于经常流汗，也一定要在饮食上多加注意，经常吃一些滋补的食材，这样才能够提高身体的抵抗力和免疫力。