冬季滋補最佳菜(組圖)

 

冬季天氣變了，也到了人們滋補的最佳時節，諺語說的好「今年冬令補，明年壯如虎」，冬季寒冷，人體需要通過對食物的補充來提高禦寒能力，滋補身體還可以幫助你緩解一些疾病，那麼哪些菜更適合冬季滋補呢，下面就讓專家來為我們適合冬季進補的菜有哪些？

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火大蜂蜜銀耳蒸百合

口乾嚥燥、聲音嘶啞、便秘便干……許多人冬天還會出現「上火」的症狀，這大多是因為陰虛。此外，陰虛還表現為手足心發熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

最佳菜：銀耳

銀耳被稱為「平民的燕窩」。它既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

最佳果：雪梨

雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。此外，獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

最佳肉：鴨肉

鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管；與竹筍燉湯，可以緩解痔瘡便秘。另外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

最佳飲：菊花茶

菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效，可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合

將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻，蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。

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怕冷韭菜炒核桃仁

怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。其實，怕冷主要是陽虛引起的。另外，陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早泄等症狀。冬季是陽虛者進補的最佳時節。

最佳菜：韭菜

韭菜又名起陽草，味甘、性溫，能補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

最佳果：核桃

核桃味甘、性溫，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。

最佳肉：羊肉

羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質和脂肪，能很好地被人體吸收。它具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病後或產後身體虛虧等有治療和補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

最佳飲：枸杞紅茶

陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，而不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加「補陽」的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

推薦食療：韭菜炒核桃仁

先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽的功效。