你健忘嗎？5種食療方幫你強化大腦記憶力(圖)

多吃健腦食物可以強化記憶力，讓大腦思維敏捷。（圖片來源：Adobe Stock）

你健忘嗎？隨著年齡的增大，人的記憶力會衰退。許多白領們工作忙起來，常覺得自己「腦子不夠用」，熬夜多了，反應遲鈍。所以要注意飲食，平時多吃健腦食物，以下5種食療方可以強化記憶力，讓你的大腦思維敏捷。

一、花生大蒜排骨湯

食材：花生米100克，大蒜、薑絲適量，排骨200克。

做法：

1、花生米、蒜去皮清洗乾淨，排骨洗淨後切開，用熱水汆湯後撈出備用。

2、鍋中加入適量的水，放入所有食材，先用大火煮開後改為小火慢燉2小時，最後加鹽即可食用。

功效：花生富含卵磷脂和腦磷脂，能緩解腦功能衰退，防治腦血栓形成，常吃有助於提高記憶力，緩解健忘的症狀。

二、核桃豬骨湯

食材：核桃肉30克，枸杞、杜仲各10克，陳皮15克，豬骨頭200克，黃芪20克，生薑。調味料：鹽、味精、料酒。

做法：

1、豬骨頭洗淨後放入沸水中汆湯，然後撈出清洗，切成小塊備用。

2、黃芪、枸杞、杜仲清洗乾淨後放入布袋裡，將口紮緊。

3、砂鍋加水，開火，先將豬肉放入砂鍋，大火煲開後除去浮沫，然後放入藥袋、陳皮、核桃仁、生薑、料酒。

4、煮沸後改為小火慢燉，最後加鹽、味精調味即可食用。

功效：核桃肉有健腦的作用，常吃對提高智力有很好的作用，該食療方可延緩大腦衰老、改善記憶力。

三、桂圓豬髓魚頭湯

食材：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個、調料適量。

做法：

1、將豬脊髓、魚頭洗淨，同置鍋中，加清水適量。

2、煮沸後，下桂圓及蔥、薑、椒、蒜、料酒、米醋等。

3、文火燉至爛熟後，加食鹽、味精調味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。

功效：益智補腦、氣血雙補。

四、紫菜胡蘿蔔湯

食材：紫菜10克，胡蘿蔔1根，鮮草菇150克，薑、香菜適量。調味料：鹽、雞粉。

做法：

1、草菇、胡蘿蔔、香菜洗淨，胡蘿蔔切片，香菜切末，紫菜用清水泡發後洗淨瀝乾。

2、取鍋開火，加入適量的清水，放入除香菜外所有食材。

3、食材都煮熟後再放入香菜，然後加鹽、雞粉調味即可。

功效：補充乙酰膽鹼是改善記憶力的有效方法之一，紫菜是一種營養豐富的海產品，其中的膽鹼成分很豐富，因此具有跳記憶力的功效。而胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，其中膽鹼含量也較豐富，與紫菜搭配煮湯，能有效改善健忘症狀。

五、枸杞蒸蛋

食材：取新鮮鵝蛋1個（沒有鵝蛋也可採用雞蛋）、枸杞。調味料：白糖。

做法：鵝蛋加入適量枸杞，可依個人口味加入適量白糖，攪勻後放籠上清蒸，空腹食用。

功效：有清腦益智功能，對增強記憶力有特效，可經常食用。