南瓜富含β－胡蘿蔔素，有助於心臟、肺、腎臟和其他器官保持健康。
南瓜俗名倭瓜、番瓜、北瓜。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分。營養豐富，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。
據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。
南瓜具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。南瓜是很常見的蔬菜，不僅價格便宜，料理做法還不少，同時，不起眼的南瓜對身體健康可是大有好處的。
1、富含胡蘿蔔素
和同為橙色的胡蘿蔔、紅薯一樣，南瓜也富含β－胡蘿蔔素。我們的身體會把這種抗氧化劑轉變成維生素A。維生素A具有保護視力、維持生殖系統正常工作的重要作用。它還有助於你的心臟、肺、腎臟和其他器官保持健康。
2、強化視力
及時補充維生素A不僅可以維護眼睛健康，還能提高你在夜間的視力。
一杯鮮榨南瓜汁可以提供超過每日推薦量2倍的維生素A。及時補充維生素A對於長時間看手機螢幕的人群來說是再好不過了，它不僅可以維護眼睛健康，還能提高你在夜間的視力。
3、增強免疫力
除了胡蘿蔔素，南瓜還提供維生素C、維生素E、鐵和葉酸——所有這些都能增強你的免疫系統。多吃南瓜可以使免疫細胞更好的抵抗細菌，加速傷口的癒合。
4、降低血壓
南瓜的橙色也是它富含鉀元素的標誌，這對降低血壓至關重要。無鹽南瓜籽也富含礦物質和植物甾醇，能提高高密度脂蛋白膽固醇水平（好的膽固醇），並有助於降低血壓。
5、富含鉀元素
南瓜富含鉀元素。研究表明，鉀元素可以降低患中風、腎結石和2型糖尿病的風險。另一個好處是：鉀還可以增加骨密度，促進骨骼健康。
6、有助於瘦身
營養豐富的南瓜是減肥餐一個很好的選擇。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
南瓜纖維含量高，熱量低。在更有飽腹感的前提下，減少你的進食量。如果你正想琢磨做個減肥餐的話，營養豐富的南瓜是一個很好的選擇。飲食中纖維含量的增加也會促進消化系統的健康，還可以預防便秘。
7、改善睡眠
南瓜籽含有色氨酸，這是一種胺基酸，可以幫助製造一種叫做血清素的化學物質。除了維持身體正常運轉，血清素也是促進良好睡眠的關鍵因素。
8、改善皮膚
胡蘿蔔素的抗氧化能力可以對抗皮膚老化。它還有助於緩解炎症，讓你的皮膚和身體狀態更佳。
9、降低患癌風險
南瓜中的維生素A會降低患某些癌症的風險，比如肺癌或攝護腺癌。研究表明，只有當你食用含有維生素A的食物時，你才會得到這種益處。
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