天下第一補 煮粥加一物(圖)

粥為天下第一補，煮粥時配入一些藥食同用的食物，更能起到神奇的功效。（圖片來源：Adobe Stock）

《周書》中提到「黃帝蒸榖為飯，烹榖為粥。」清代著名醫學家王士雄在他的著作中稱粥為「天下之第一補物」，如果煮粥時配入一些「藥食同用」的食物，更能起到神奇的功效。

1、氣虛——粥加山藥

氣虛的人往往會出現神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、動輒氣喘、面色淡白、語音低微、頭暈耳鳴等症狀。堅持喝一段時間山藥粥，體質會有一個明顯的改善。

做法：將山藥洗淨，切碎和大米一起煮粥食用即可，持續服食效果最佳。

2、咽喉炎——粥加鮮藕

此粥有清熱涼血、利咽除煩、生津止渴的功效，有急性咽喉炎及炎症後期熱退傷陰的人，均可服食。

做法：鮮藕50克，大米、綠豆各30克。先煮綠豆至沸，加大米煮至半熟後，再放入藕片。待熟後調入少量白糖，再煮一二沸即可。

3、脾胃虛弱——粥加扁豆

此粥用於脾胃虛弱、慢性腹瀉的輔助食療。白扁豆具有健脾和中之功，能疏脾開胃，可用於脾胃虛弱而飲食不進，嘔吐泄瀉者。

做法：粳米100克、鮮白扁豆100克。粳米洗淨浸泡半小時，放入鍋內用大火煮沸；加入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。

5、肺燥——粥加松子

松子、粳米一起煮成粥，有補虛、養液、潤肺、滑腸的作用，特別適用於中老年人及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。

做法：松子仁50克、粳米50克、蜂蜜適量。先將松子仁研碎，然後同粳米一起煮成粥，待粥熟了之後，加入適量的蜂蜜調味即可食用。

5、便秘——粥加杏仁

這不僅對胃病、便秘等療效很好，還能提高自身免疫功能，尤其適合小兒便秘。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便。

做法：粳米50克、苦杏仁10克。將杏仁洗淨去皮，用紗布包裹，洗淨粳米，一起入鍋內，加水同煮，待粥汁黏稠時，取出杏仁，少用白糖調味即成。

6、養血——粥加牛奶

此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，若加入少許大棗，補益氣血的功效更佳。

做法：牛奶250毫升、黑米100克、白糖適量。將黑米放入鍋中浸泡2～3小時，然後用中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每天2次，早晚空腹溫熱服食。

7、氣不暢——粥加蘿蔔、枸杞

蘿蔔有消積化痰、寬中理氣、清熱解毒、除燥生津等作用。再配以養肝滋腎、清熱明目的枸杞，蘿蔔枸杞玉米粥具有消食利氣、寬中止渴、養血明目的功效。

做法：蘿蔔250克、枸杞20克、玉米粉10克。先將玉米粉加少許清水調至糊狀備用；蘿蔔切小塊後與水一同下鍋，大火燒滾後加入枸杞子、玉米糊，邊下邊攪；煮沸後改小火煨至玉米粥黏稠軟熟即可。

8、頭屑多——粥加菠菜

菠菜養血止血，大米健脾和胃，兩者合用能益氣養陰、補血潤燥，減少頭屑的出現。

做法：菠菜50克、大米50克。將菠菜洗淨，焯去澀味，切段。將大米煮成粥後，再將菠菜放入粥內熬製。

9、養五臟——粥加雞

雞汁粥具有滋補氣血、安養五臟的作用。適用於虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產婦營養不足等病症。

做法：母雞1隻、大米100克、精鹽少許，加水煮成粥。

10、腎虛腰酸——粥加栗子

栗子粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜於腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。

做法：大米250克、栗子50克，加水煮成粥。

11、泄瀉——粥加雞蛋花

雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病症有較好的療效。

做法：新鮮雞蛋花10朵、粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。