豬腦、魚頭補腦嗎？推薦3種補腦食物(組圖)

豬腦、魚頭補腦嗎？推薦3種補腦食物。（圖片來源：Adobe Stock）

年紀大了以後，大腦的認知能力、記憶力會出現不同程度的退化，錯誤的飲食習慣也可能會加速衰老的進程。豬腦、魚頭補腦嗎？推薦3種補腦食物給大家。

很多人年紀大了以後容易忘事，有些事情過後可以想起來，有些卻怎麼都想不起來，或經常詢問同一個問題，甚至有些老人突然忘記回家的路，脾氣、性情也發生了很大的改變，這些症狀暗示可能離「老年痴呆」不遠了。

日常生活中，除了每天要有足夠的睡眠和適量運動以外，我們可以通過食物為大腦補充營養。

在補腦這件事上，吃豬腦、魚頭，恐怕無法達到「以形補形」來補腦的效果。如果大量吃豬腦，對心血管健康不利，可能誘發動脈硬化等心血管疾病。每100克豬腦膽固醇含量約為2571毫克，而100克肥肉相間的普通豬肉，所含膽固醇是80毫克，換算下來，豬腦的膽固醇含量比普通豬肉高出32倍，十分驚人。

成年人每天從食物中攝取的膽固醇含量大約為200毫克比較合適，長期攝入膽固醇超標，潛藏高血脂、腦梗、動脈硬化、中風等多種慢性病的風險。

大型魚因為生存在大海中，遵循大魚吃小魚的原則，這些大型魚類的魚頭裡很可能含有重金屬汞的成分。例如已被證實的旗魚、鯊魚、金槍魚的魚頭都不建議吃。越是大型的魚頭，毒素積累越多，最好不要吃。

如果長期攝入，輕則出現神經系統症狀，例如乏力、頭暈、精神不濟，嚴重的話會造成肝臟功能受損，甚至臟器衰竭、心衰等。

推薦3種補腦食物

1、雞蛋

雞蛋的蛋黃中富含卵磷脂，膽鹼含量相較於其他食物屬於佼佼者。（圖片來源：Adobe Stock）

研究指出：補充膽鹼有助於預防老年痴呆。雞蛋的蛋黃中富含卵磷脂，膽鹼含量相較於其他食物屬於佼佼者。老年人吃雞蛋對大腦神經很有幫助，建議每天吃一個雞蛋，血脂異常的人群可以隔天吃一個。

煮雞蛋的方式可以保留更全面的營養，是最健康的吃法。炒雞蛋、煎雞蛋在高溫烹飪過程中，會損失一定的營養素，尤其是B族維生素的損失較大。雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱後，容易產生糖基化蛋白等有害物質，尤其是心腦血管疾病患者、三高患者都不適合大量吃。

2、核桃

核桃所含的脂肪主要是不飽和脂肪，且2種不飽和脂肪的比例很好，能很好的養護心腦血管。每週吃2次核桃，可以降低糖尿病的罹病風險，對女性的作用更顯著。

建議每週吃70克左右的堅果，也就是每天十幾克，如果只吃核桃，大約是2～3個核桃。

不過，市面上大部分零食類的核桃仁，都是經過糖漬、鹽焗等調味製成的，加工過後含有大量糖分、鹽分，反而帶來健康隱患，所以最好是吃沒有加工過的核桃，或吃加工但無添加的核桃。

3、花生

「長生果」花生富含卵磷脂、腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，能延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。經常食用花生可以改善血液循環，增強記憶能力，延緩衰老。

花生中的不飽和脂肪酸和甾醇，有降低膽固醇、潤澤肌膚的功效，對於中老年人常見的高血脂、動脈硬化等心血管疾病患者來說是良好的食物選擇。但要適量攝取，不宜吃太多。

還有，生花生由於長在泥土中，可能被寄生蟲卵汙染，切忌不要直接生吃，以免感染寄生蟲。